Evento reúne profissionais da confeitaria para discutir precificação, vendas, gestão e estratégias para transformar produção
Montes Claros recebe na próxima terça-feira (22) a quarta edição do Confeitar Norte de Minas, evento voltado à capacitação de profissionais da confeitaria e ao empreendedorismo feminino. A programação será realizada das 10h às 20h, no Espaço OAB Eventos, com expectativa de reunir cerca de 500 participantes de municípios do Norte de Minas e também da Bahia.
Mais do que ensinar receitas e técnicas de preparo, o encontro propõe discutir a profissionalização de uma atividade que, para muitas mulheres, começa dentro de casa e pode se transformar em fonte de renda e empreendimento. Entre os assuntos previstos estão precificação, vendas, posicionamento de marca, redes sociais, gestão, relacionamento com clientes e estratégias de crescimento.
A programação contará com profissionais conhecidos no segmento, entre eles Dani Formigueiro, Tati Fabulosa, o chef Vitor Matosinhos, da Nestlé, e Joyce, além de outros convidados ligados à confeitaria e ao empreendedorismo.
A proposta do evento acompanha uma mudança na forma como pequenos produtores do setor vêm tratando a atividade. Bolos, doces, sobremesas e produtos personalizados deixaram de ser apenas itens produzidos para complementar a renda e passaram, em muitos casos, a integrar um mercado que exige planejamento, controle de custos, divulgação e relacionamento com consumidores.
O impacto econômico também ultrapassa a cozinha. Uma confeiteira movimenta uma rede formada por fornecedores de ingredientes, embalagens, utensílios e equipamentos, além de profissionais de fotografia, design, comunicação, entregas, decoração e organização de festas e eventos. Quando o negócio cresce, outros serviços e fornecedores podem ser incorporados à operação.
O Congresso Confeitar, que deu origem à iniciativa, é realizado há nove anos em Belo Horizonte e reúne, em média, cerca de 6 mil confeiteiros. Em Montes Claros, a versão regional chega à quarta edição com a proposta de aproximar profissionais, ampliar o acesso à capacitação e estimular a troca de experiências.
A expectativa é que participantes de diferentes municípios aproveitem o encontro também para conhecer novas marcas, fornecedores e possibilidades de parceria. Para quem trabalha de forma autônoma, esse tipo de conexão pode fazer parte da própria estratégia de expansão do negócio.
A realização do Confeitar Norte de Minas conta com apoio da Prefeitura de Montes Claros, por meio da Secretaria Municipal de Aceleração Econômica. A participação é paga e as vagas são limitadas. Os ingressos individuais custam R$ 67, enquanto os valores por pessoa são reduzidos para compras de três ou cinco ingressos.
