Marca do grupo Bold Hospitality Company passa a explorar saladas e wraps e já alcança cerca de 300 operações em 21 estados, Distrito Federal e mais de 90 cidades
O mercado de alimentação por delivery ganhou novas possibilidades de consumo com a ampliação do cardápio do Aussie Chicken & More, marca nativa digital da Bold Hospitality Company, grupo que também reúne Outback Steakhouse e Abbraccio no Brasil. Criada em 2019, a rede chegou ao mercado brasileiro em 2020 e, atualmente, conta com cerca de 300 operações de entrega, distribuídas por 21 estados, Distrito Federal e aproximadamente 90 cidades.
A marca começou sua trajetória concentrada em produtos à base de frango, com sanduíches, Chicken Tenders, acompanhamentos e cookies artesanais. Ao longo dos últimos anos, porém, o cardápio passou por mudanças para atender diferentes momentos da rotina dos consumidores, incluindo opções para refeições mais leves e práticas.
Um dos principais movimentos dessa transformação ocorreu em 2023, quando a marca passou a se chamar Aussie Chicken & More. A mudança acompanhou uma ampliação do portfólio, que deixou de ter o frango como única possibilidade e incorporou, por exemplo, burgers de carne bovina.
O passo seguinte veio em outubro de 2025, com o lançamento do Aussie Salad. A nova categoria surgiu depois que a empresa identificou uma demanda relevante por saladas entre os próprios consumidores. Em determinado período, segundo a marca, esse tipo de produto chegou a representar metade dos pedidos.
Inicialmente disponibilizadas em 22 operações na cidade de São Paulo, as saladas foram ampliadas para mais de 140 pontos de entrega em menos de um mês. Atualmente, os produtos da categoria representam cerca de 40% das vendas totais do Aussie e estão disponíveis nas aproximadamente 300 operações da rede.
A expansão do cardápio prosseguiu em 2026 com a chegada dos wraps, produtos pensados para combinar praticidade com os sabores característicos da marca. A linha reúne duas opções: o Crunchy Wrap, com frango crocante, temperos e tortilha, e o Aussie Mignon Wrap, preparado com tiras de filé-mignon e molhos da casa.
A estratégia acompanha uma mudança nas ocasiões em que o consumidor recorre ao delivery. Se inicialmente a marca estava mais associada a momentos de indulgência e refeições com frango crocante, a ampliação do menu busca fazer com que os pedidos também estejam presentes no almoço cotidiano, inclusive para quem trabalha em casa ou no escritório.
Do frango às opções mais leves
Apesar da diversificação, o Aussie mantém como principal característica a combinação de sabores Sweet & Spicy, que mistura notas doces e levemente picantes. A proposta também aparece nos molhos e temperos utilizados nos produtos.
A empresa afirma que a expansão do cardápio não representa o abandono da identidade construída desde o lançamento. A ideia é ampliar as possibilidades oferecidas ao consumidor sem deixar de lado os elementos que marcaram a trajetória da marca.
Outro aspecto destacado pela empresa é a adaptação dos produtos ao sistema de entrega. Como uma operação exclusivamente voltada ao delivery, o desenvolvimento de receitas e embalagens considera o tempo entre a preparação e a chegada da refeição ao consumidor.
Segundo Claudia Vilhena, vice-presidente de Marketing, Vendas e Growth da Bold Hospitality Company, a evolução do cardápio ocorreu a partir da percepção de que havia espaço para atender diferentes momentos da rotina.
“Ao longo dos anos, percebemos oportunidades de atender diferentes momentos da rotina dos consumidores e evoluímos nosso portfólio de forma consistente”, afirma.
A executiva também destaca que a estratégia busca ampliar a presença da marca na alimentação cotidiana, mantendo a proposta de conveniência associada ao delivery.
Expansão acompanha mercado
O movimento do Aussie ocorre em um cenário no qual o delivery deixou de ser utilizado apenas para ocasiões específicas e passou a integrar diferentes momentos da alimentação. Almoço durante o expediente, refeições em casa, lanches rápidos e pedidos para momentos de lazer passaram a dividir espaço dentro do mesmo mercado.
Nesse contexto, a diversificação do cardápio se tornou uma das estratégias utilizadas pelas redes de alimentação para ampliar a frequência de pedidos e alcançar públicos com diferentes hábitos e necessidades.
No caso do Aussie, a expansão começou com a inclusão de burgers, avançou para as saladas e, mais recentemente, chegou aos wraps. A marca mantém o frango como carro-chefe, mas procura ampliar as categorias disponíveis dentro de uma operação construída especificamente para o delivery.
Criada originalmente na Arábia Saudita, em 2019, a marca posteriormente chegou a mercados como Hong Kong e Estados Unidos. No Brasil, a primeira unidade foi inaugurada em 2020, em São Paulo.
Atualmente, o Aussie Chicken & More integra a Bold Hospitality Company ao lado de Outback Steakhouse e Abbraccio. A rede opera exclusivamente por delivery e adota o posicionamento de fast casual, com foco em refeições preparadas para consumo em casa ou no trabalho.
Com a ampliação do menu, a marca passa a disputar também ocasiões que vão além do tradicional pedido de frango crocante, utilizando novas categorias de produtos para aumentar as possibilidades de consumo ao longo da semana.
